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隨著社會的不斷發(fā)展，人們消費水平不斷提高，消費觀念不斷更新，對方便面的要求也在不斷提高。近年來方便面行業(yè)為了不斷滿足消費者的需求，不斷推陳出新，更加突出產(chǎn)品的營養(yǎng)、健康和方便的特性。筆者認為方便面行業(yè)有如下幾個發(fā)展趨勢：

趨勢一：傳承經(jīng)典風味　地域特色凸顯差異化創(chuàng)新

將“地方小吃”實現(xiàn)傳統(tǒng)食品工業(yè)化，成為方便面行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的又一方向。各種盡顯異域風情和地方特色的經(jīng)典風味，在方便面領域紛紛呈現(xiàn)。如日清一風堂杯面，使人仿佛置身于日本一風堂面館;老鄭州原湯羊肉燴面料使人足不出戶即可享用一碗香氣四溢的羊肉燴面?？萍紕?chuàng)新突破時空界限，不同地域特色的創(chuàng)新產(chǎn)品，避開同質化競爭，形成差異化創(chuàng)新。

趨勢二：營養(yǎng)健康為本　產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然

在全面推進“健康中國”戰(zhàn)略的關鍵時期，方便面行業(yè)順勢而為，不斷推出兼具營養(yǎng)與美味的創(chuàng)新產(chǎn)品，大程度上減少“工業(yè)味兒”，使產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然。如方便面行業(yè)以工藝革新創(chuàng)制蒸煮面，堅持保留中國傳統(tǒng)煮面條的營養(yǎng)和口感。

趨勢三：素食漸成風尚　產(chǎn)品定位緊跟時尚潮流

消費升級加速了方便面市場的細分，為滿足不同消費群體對產(chǎn)品的個性化需求，方便面行業(yè)開始專注于特定人群的產(chǎn)品研發(fā)。當前美國、英國、韓國以及中國等多個國家都開始流行素食，為迎合素食潮流，方便面企業(yè)及時抓住商機，推出以“素”為亮點的創(chuàng)新產(chǎn)品。不論是素拌面還是素香精，均以準確的定位聚焦多元化市場中的特定群體。

趨勢四：創(chuàng)意奇思妙想　科技創(chuàng)新滿足多元化需求

為迎合消費群體的多元化需求，方便面行業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新中多方位多角度不斷融入時尚元素，豐富產(chǎn)品品類，助推行業(yè)轉型升級。如用豌豆粉制得的螺旋狀干脆面，添加黑色食材的調(diào)味料，使“吃”變成了一種快樂的享受。別出心裁的產(chǎn)品名稱，營造街邊美食場景的包裝圖案，具有貼心設計的獨特倒水口等，均為方便食品市場注入激情與活力。

趨勢五：專用裝備加速創(chuàng)新

從自動化邁向智能化機械設備的自主創(chuàng)新是方便面業(yè)整體持續(xù)創(chuàng)新的重要原動力。當前中國方便面機械設備行業(yè)的創(chuàng)新重點聚焦于增效、環(huán)保、高速和穩(wěn)定，整體突破了諸多關鍵技術瓶頸，開始向高速、高效、大批量和精準化方向發(fā)展，并初步形成自有的核心技術體系，為中國方便面機械裝備業(yè)提升自動化水平，進一步向智能化方向發(fā)展奠定了重要基礎。

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