今天，方便面成為人們生活中的第二大主食，很多人吃過(guò)各種各樣的方便面，可是他們對(duì)方便面的制作過(guò)程都是一知半解，甚至很多人都對(duì)方便面的制作過(guò)程產(chǎn)生懷疑，認(rèn)為它是不健康及不衛(wèi)生的食品。事實(shí)上，方便面的制作過(guò)程是非常容易和安全，從它被發(fā)明以來(lái)就沒(méi)有太大的改變。
將鹽水加入小麥面粉中攪拌均勻，將面團(tuán)放入壓片機(jī)進(jìn)行幾輪輾軋后切成面條，在通過(guò)蒸面機(jī)進(jìn)行蒸煮后，經(jīng)過(guò)切斷機(jī)把面條按照設(shè)定的長(zhǎng)度折疊切斷成型，送入油炸機(jī)進(jìn)行低溫油炸120秒，冷卻后包裝出庫(kù)。然而有些想要做非油炸面的廠家則可跳過(guò)油炸步驟，直接烘干冷卻包裝。
其實(shí)，在方便面中，決定方便面好吃與否的關(guān)鍵在于其調(diào)味包，方便面常見(jiàn)的調(diào)味料包可分為四種，有粉包，液包，醬包，蔬菜包。其中粉包是最常見(jiàn)的，它里面可以包含多種成分，例如鹽、糖、海鮮粉、香料等。其中如今隨著市場(chǎng)的升級(jí)和消費(fèi)者的需求，方便面的技術(shù)也在升級(jí)。現(xiàn)在在市場(chǎng)上我們不難發(fā)現(xiàn)，很多高端面包裝里面都有好幾包的調(diào)料包作為配菜，因?yàn)榕洳嗽谔岣呙鏃l口感和營(yíng)養(yǎng)方面起著重要的作用，在過(guò)去幾十年的技術(shù)革新中不少?gòu)S家引入了先進(jìn)的方法來(lái)延長(zhǎng)配菜包的保質(zhì)期，如熱風(fēng)干燥技術(shù)、真空冷凍技術(shù)、微波加熱技術(shù)及蒸餾技術(shù)。
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